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Llega el chocolate en lonchas...¡y creíamos que estaba todo inventado!
Justo cuando creíamos que estaba todo inventado, llega un nuevo producto al panorama culinario que nos deja con la boca abierta: el chocolate en lonchas. Los amantes de este producto desearéis salir...
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Aceite de oliva, ¿realmente la mejor grasa para cocinar?
Es la estrella de la dieta mediterránea y el aceite más fomentado para consumo humano, sin embargo, ¿es realmente la mejor grasa para cocinar? A continuación intentaremos encontrar la repuesta...
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Truco de cocina: cómo hacer que tus gazpachos y salmorejos tengan un sabor...
En esta época del año, es un placer refrescarnos e hidratarnos con cremas y sopas frías como el gazpacho y el salmorejo, dos platos tradicionales de cuyas diferencias hablábamos el otro día y que sin...
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Guía rápida de las flores comestibles de la A a la Z
Desde hace un tiempo es frecuente que nos sirvan una ensalada, una tarta o un plato salado adornado con flores comestibles. Parece algo novedoso y reservado a la nueva cocina y alta pastelería, sin...
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Solo a través del placer podemos cambiar nuestra forma de comer. Visita a la...
"Solo a través del placer podemos cambiar nuestra forma de comer. Hay que seducir para conseguir que una fruta -por ejemplo- consiga darnos el mismo o más placer que un bollo." Con estas palabras...
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¿Cómo se calculan las calorías de los alimentos?
Es el primer dato que solemos observar en el etiquetado de los alimentos que consumimos y para muchos, resulta de gran importancia si se busca obtener cuánta energía consumimos a diario. Por eso, nos...
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La mantequilla es más saludable de lo que pensamos y nuevos estudios así lo...
Pues si, parece ser que estamos equivocados y que la mantequilla es más saludable que lo que pensamos. Y no es que lo pensáramos nosotros por ciencia infusa. No. Es que así nos lo han contado y,...
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Chocolate bajo en grasas gracias a la electricidad. ¿Más saludable e igual de...
Los que sentimos verdadera pasión por el chocolate hemos visto en los últimos años cómo cada vez podemos disfrutar de nuestro placer con menos remordimientos. Numerosos estudios confirman que un...
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¿Cómo y quién fija las fechas de caducidad y consumo preferente de los...
Cada vez somos más los consumidores que dedicamos un tiempo antes de comprar a leer el etiquetado de los alimentos que nos interesan para añadir a la cesta de la compra. Entre todos los datos que la...
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49 recetas en las que el tomate es el protagonista
Con mi cada vez menor tolerancia al verano siempre me consuelo con la variedad de frutas que nos trae, pero tampoco hay que olvidarse de que es temporada de estupendas verduras y hortalizas. Y sobre...
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Cata de quesos gaditanos. Probamos los quesos de cabra payoya y de oveja de...
Soy muy quesero. Prácticamente me gustan todos los quesos y en especial los que tienen un sabor potente. Cuando nos ofrecieron probar los quesos gaditanos de las variedades de cabra payoya y de oveja...
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¿Cómo se hace y cómo cocinar con el queso tetilla: el gallego más famoso del...
Hace unos días tuve la oportunidad de conocer de primera mano, gracias al Consejo Regulador de la DOP Queso Tetilla, todo el proceso de fabricación además de una estupenda cata, de uno de los quesos...
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Cómo preparar tu propio adobo de hierbas provenzales para el horno
Quiero que sepas cómo preparar tu propio adobo de hierbas provenzales para el horno, ya que podrás utilizar esta mezcla en multitud de recetas de carnes, pescados, verduras y hortalizas cocinados en...
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Cada vez hay más tipos de tomate en el "super": aquí tienes la "super" guía
El mercado de tomate ha evolucionado en los últimos tiempos considerablemente con la oferta de nuevas y atractivas variedades. Cada vez es más habitual entrar en un supermercado y encontrarte una gran...
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Arroz, ¿un ingrediente poco valorado?
Siempre ha sido uno de mis cereales preferidos, sin embargo, cuando señalo lo mucho que me gusta el arroz, no son pocos los que expresan su desacuerdo, por ello, y porque se trata de un alimento muy...
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Cinco consejos para que la tempura te salga siempre perfecta
La tempura es una técnica culinaria japonesa, aunque en su origen procede de China, y que consiste en una fritura rápida de distintos ingredientes y fácil de elaborar, aunque a pesar de ser sencilla...
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Hielos: vamos a complicarnos un poco
Está claro que es en verano cuando más nos apetece tomar bebidas frías, aunque sigan con nosotros todo el año. Hasta yo, que adoro una taza humeante y me encanta el café caliente, me paso a la versión...
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Los fesols de Santa Pau, características y usos en cocina
Hoy quiero hablaros de una deliciosa variedad de alubias, los fesols de Santa Pau, una pequeña judía que se cultiva en la localidad de Santa Pau situada en la comarca de la Garrotxa en Girona, cuyo...
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La stevia: ¿es tan buena como dicen?
Uno de los primeros productos que se suelen eliminar de la dieta cuando queremos adelgazar es el azúcar. Antes se reemplazaba por la sacarina o el aspartamo, dos polémicos edulcorantes artificiales...
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Si quieres los auténticos "pimientos de Padrón", busca la DOP Pimientos de...
Si hay un plato que no suele faltar en una mesa gallega durante el verano, ese es sin duda una buena ración de los famosos “pimientos de Padrón” fritos. Un manjar del cual yo no puedo prescindir y que...
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