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Qué comprar ya (y qué no) para ahorrar en Navidad: cordero, gambas,...
Cordero, besugo, percebes, capones y pulardas, jamón ibérico, salmón ahumado, angulas, langostinos... En mayor o menor medida, algunos de estos productos forman parte de las listas de la compra de...
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21 calendarios de Adviento para todos los gustos
Pese a las extraordinarias circunstancias de este año, y llenos de incertidumbres sobre cómo pasaremos las fiestas, ya han arrancado los preparativos de Navidad. Además de adelantar compras para...
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Rudy's Vegan Butcher: abre con un éxito arrollador la primera carnicería...
Pastrami, albóndigas, morcilla, bacon, rolls, hamburguesas... El despliegue de Rudy's Vegan Butcher podría parecer el mismo que se reproduce en tantas y tantas carnicerías de Londres. ¿Hemos dicho...
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La conservera que ha logrado embotar los más desconocidos (pero exquisitos)...
La historia de Francisco Senra, CEO de Conservas Senra, (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, 1975) bien podría tener como banda sonora el famoso En tierra extraña que cantaba Concha Piquer con las palabras...
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Semillas de calabaza, las pipas de moda: características, propiedades, usos...
La calabaza es una hortaliza de la que se aprovecha prácticamente todo, si incluimos las posibilidades decorativas de su dura piel. Su interior no solo guarda una versátil pulpa, también nos ofrece...
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Europa vota prohibir llamar “hamburguesa” a los productos vegetales: y toda...
Las hamburguesas o salchichas vegetales podrían tener los días contados en Europa. Al menos con ese nombre. El Parlamente Europeo discute esta semana dos enmiendas, presentadas por el socialdemócrata...
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Redescubriendo el champiñón: cómo cocinarlo, propiedades, características y...
Su humildad le ha convertido en un hongo versátil, asequible y disponible todo el año. Versátil, sabroso y siempre a mano, el champiñón realmente no entiende de temporadas, puesto que lo encontramos...
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Euskal txerri: así el cerdo vasco salvado de la extinción con el que se...
Todo en la vida no tiene por qué ser o blanco o negro, algo que incluso salpica a la industria del porcino, donde hay cabida más allá del frecuente cerdo blanco (Landrace y Duroc) y del trono que...
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Las 51 mejores recetas sin huevo (pero que parece que lo llevan)
Los huevos son un alimento muy saludable lleno de beneficios nutricionales, y también un ingrediente básico en la cocina y repostería. Además de valorarse sus cualidades gastronómicas, se emplea en la...
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La lombarda, la colorida col morada para disfrutar de temporada (y más allá...
Son pocos, pero sabrosos, los alimentos morados que encontramos en nuestra dieta. A bote pronto podríamos hablar del ajo morado, de la zanahoria (sí, las hay moradas), pero también de las patatas...
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Aprovecha el final de la temporada de setas con estos trucos profesionales...
El otoño es una de las estaciones predilectas de los cocinillas pero también de los chefs profesionales. Caza y setas se juntan de manera efímera en los fogones, cargados de sabores naturales, y que...
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Seis recetas con beicon para un picoteo del finde sabroso, pero más ligero de...
En la nómina de sospechosos habituales cuando hablamos de productos calóricos y poco recomendables suele colarse con frecuencia el beicon. Llamémosle bacono démosle una pátina de castellano con el...
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Ideas sencillas, pero apetecibles y sabrosas, para comer rápido y bien si...
Arrancas tu jornada aún con el pijama, poco a poco la estancia se va llenando de luz y suenan de fondo los sonidos familiares del vecindario. Pasan las horas alrededor de tu oficina hogareña, y de...
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Redescubriendo la borraja en plena temporada: propiedades de la verdura, cómo...
La proximidad del invierno y la llegada de los primeros fríos, nos trae la llegada de algunos alimentos de temporada, como el que hoy nos ocupa, la borraja, una planta de la que aprovechamos tanto los...
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11 de los mejores chefs españoles de caza (y el mejor pollero) explican cómo...
El otoño y el invierno son dos de las estaciones fetiche para los cocineros profesionales, que encuentra en las setas y en la caza dos materias primas efímeras y naturales, cargadas de sabor, que...
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La incansable búsqueda de la manzana rosa (o por qué le importa tanto a un...
Josep María Massot tiene una de las plantaciones de manzana Pink Lady más grandes de España. Y una de las más antiguas. Los primeros árboles se plantaron en el año 2000, cuando esta variedad de...
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Estos son los cinco mejores aceites de oliva de España de 2020 (y aquí mismo...
Los premios Evooleum, que han celebrado este año su 5ª edición, se han posicionado como el más importante galardón del sector del aceite de oliva. Hablamos de un concurso internacional, que partió de...
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Redescubrir el besugo, rey de las recetas navideñas: qué es, cómo prepararlo...
La alternancia gastronómica de la Nochebuena o la Nochevieja admite, según la casa, algo de variedad en el mundo de las carnes asadas, bien sea cochinillo o cordero. Distinto es el caso de los...
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Cómo cortar y servir una piña fácilmente de varias formas diferentes (según...
La piña es quizá ya la menos exótica de las frutas tropicales, pues fue una pionera conquistando medio mundo hace unas décadas. Lo hizo primero en forma de conserva, con el empujoncito de la pizza...
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