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Nueve ideas para renovar el cóctel de gambas y huir del viejunismo en Navidad
Como bien expone Ana Vega Biscayenne en su gran libro Cocina Viejuna, los menús de las navidades familiares son un despliegue visual en el que se olvidan los postureos y se recuperan recetas que se...
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Queso de cabra rebozado: seis sabrosas ideas para montar un picoteo del finde...
Ya sea con los menús de Navidad en mente, o bien para cualquier picoteo del fin de semana, las ideas con queso siempre son bienvenidas. Lo más sencillo es montar una tabla con unas cuantas variedades...
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Todo sobre el pulpo: propiedades, temporada y cómo cocinar este molusco (con...
Animal extraño y fascinante en su comportamiento como pocos, gastronómicamente el pulpo alegra nuestras mesas de muy variadas formas, aunque hoy día su gran reino pertenece al aperitivo y el tapeo....
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Qué es la mezcla de especias para pan de especias de Navidad y cómo puedes...
Traducidos simplemente como pan de especias, existen multitud de denominaciones y productos distintos en el repertorio de dulces navideños de la tradición occidental, particularmente en países...
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Los 34 mejores regalos gourmet para una Navidad repleta de buena comida
Dejar un buen sabor de boca estas navidades es más fácil que nunca si olvidamos corbatas, perfumes y pañuelos a la hora de regalar. Plantarse con un ibérico, con un panettone, con un surtido de...
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Los secretos del buen mazapán, según uno de los mejores obradores de Toledo:...
José Barroso lleva medio siglo haciendo mazapán. Cuando tenía solo 16 años, su padre cayó enfermo y tuvo que dejar los estudios para trabajar en el obrador de su familia. Con 66 primaveras sigue al...
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Aprovechando la nécora, un crustáceo de temporada, más allá de Navidad: qué...
El despliegue navideño hace que sean muchos los mariscos (sean moluscos o sean crustáceos) que formen parte de nuestros menús en Nochebuena o Nochevieja. Hablamos de gambas y langostinos, pero también...
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Un día de Navidad en Jijona: estos son los secretos del mejor turrón del mundo
Cada año, entre finales de junio y principios de julio, las calles de Jijona se impregnan de un olor a almendra tostada y miel que no desaparece hasta bien entrado el otoño. En esta pequeña ciudad del...
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Nueve emplatados originales para lucirte con las ensaladas estas navidades
Si ya has elegido qué ensaladas vas a incluir en tus menús de Navidad, toca repasar las recetas, hacer inventario de despensa para completar la lista de las últimas compras, y pensar también en el...
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Los mejores quesos de supermercado (que no cuestan una pasta) para montar la...
Mucho hablamos por estos lares sobre el queso y es que somos unos apasionados del invento. A lo largo de los años hemos escrito sobre quesos imperdibles aquí, aquí y aquí y no nos cansamos de regresar...
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Queso de cabra rebozado: seis sabrosas ideas para montar un picoteo del finde...
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El mejor momento de la angula, un pescado de temporada tan exclusivo como...
Al invierno se le da bien llenar nuestras cocinas de sabores marinos, cargando de mariscos y grandes pescados las neveras. Las aguas frías colman de grasa a muchos de nuestros protagonistas, que se...
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¿Te han sobrado uvas de Nochevieja? Así puedes aprovecharlas en la cocina (y...
Con la resaca, real o metafórica, de una Nochevieja completamente atípica, no serán pocos los hogares que despierten con cierto caos en la cocina. Las casi inevitable sobras son perfectas para...
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España, un país en la morcilla: un recorrido por más de una veintena de...
Que José Antonio Labordeta perdone el juego de palabras con su famosísimo Un país en la mochila por aprovechar esta sabrosa coyuntura. Trampantojos televisivos y culinarios aparte, la realidad es que...
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13 formas sencillas de dar un sabor original a la nata montada para...
¿Roscón de Reyes con o sin relleno? Es uno de los debates interminables que, como la fruta escarchada, regresan cada año con el fin de las fiestas, siendo el de nata montada el más clásico. Esta...
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Reivindicando el cardo de temporada: cómo cocinar y cuáles son las...
Muy presente en campos de forma silvestre, el cardo pasa sin embargo desapercibido habitualmente en muchas cocinas de nuestro país, cada vez más al perder popularidad en favor de otros productos...
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15 recetas para aprovechar las sobras de turrón de esta Navidad en postres,...
Dejamos en un plato los últimos retazos de turrón para sus Majestades de Oriente, después de habernos atracado -en mayor o menor medida- a dulces navideños estas fiestas. Eran momentos de mazapanes,...
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49 recetas de postres, galletas, tartas y bizcochos con frutos secos
Pocas relaciones hay mejores avenidas en el mundo de los postres que la que se establece entre frutos secos y repostería. Da igual que hablemos de almendras, avellanas, cacahuetes, nueces,...
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