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Así son los nuevos huevos veganos: la clara y la yema se fabrican con...
Hoy de plato principal, tortilla de patatas con huevos veganos fabricados en laboratorio. Más allá de lo exótico que puede sonar la receta anterior, las alternativas a base de plantas atraviesan todos...
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2C + AC: la fórmula para disfrutar al máximo del queso en casa
Ana Belén González es una sospechosa habitual de los círculos de amantes del queso. Como consultora gastronómica, y distribuidora, ha aconsejado a decenas de restaurantes en la selección y...
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¿El tamaño importa? En qué debemos fijarnos a la hora de elegir un tomate
Lo de que el tamaño importa adquiere otra dimensión en el mundo de la cocina y en el de la alimentación. Hay quien se vuelve loco cuando tiene delante un espeto de sardinas pequeñas pero sale...
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Embutidos vegetales, ¿son más saludables las alternativas que imitan la carne?
Embutido, del verbo embutir, de acuerdo a la RAE es una tripa rellena con carne picada, principalmente de cerdo. En otras palabras, un producto hecho con carne, con vísceras, con sangre y más. Ahora...
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Probamos las migas de coliflor de Mercadona, el 'colirroz' de Hacendado: te...
Mucho ha llovido desde la primera vez que compartimo en DAP nuestra primera versión del colirroz, o de lo que entonces bautizamos como falso cuscús de coliflor. Lo que hace unos años se viralizaba...
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Los últimos guardianes del queso de flor: el gran tesoro gastronómico de Gran...
Francisca Moreno, simplemente “Paca” para todo el mundo en Gran Canaria, nos recibe en su casa. Sólo un pequeño cartel que reza “se vende queso artesanal” indica que, en esta vivienda rural típica de...
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Cebollino o cebollín, la elegante hierba aromática con un suave sabor entre...
Muy frecuente como aderezo decorativo en el emplatado profesional, el cebollino es una de las hierbas aromáticas más populares en todo el mundo que se adapta a todo tipo de estilos y tradiciones...
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La seta que aparece a patadas tras un incendio forestal (y cuesta una pasta)
Cada nuevo verano España se enfrenta a la amenaza, cada vez más común, de los devastadores incendios forestales. Lo estamos viviendo en nuestro territorio estos días con los numerosos fuegos activos...
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¿Gazpacho o salmorejo? España tiene un claro favorito, según esta encuesta
Con permiso del ajoblanco y demás sopas y cremas frías, el gazpacho y su primo cordobés el salmorejo son las estrellas de las comidas y cenas de verano. Tenemos claras sus diferencias, pero, como en...
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Siete recetas de aperitivo muy fáciles con el berberecho como protagonista,...
Pocos mariscos son tan agradecidos como el berberecho a la hora de preparar un picoteo informal con los amigos. Ya sean frescos o en conserva, en cualquier época del año permiten un sinfín de...
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Por qué nunca deben estar las patatas y las cebollas juntas en el mismo cajón
Seguro que lo has visto en muchas casas, de hecho probablemente en la tuya también tengáis (o hayáis tenido) la costumbre de guardar las patatas al lado de las cebollas. Pero, ¿algunas vez te has...
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Cómo aromatizar tu aceite de oliva para convertirlo en el mejor complemento...
Aunque el aceite de oliva, por sí mismo, es una de las grandes joyas de nuestra despensa, nunca está de más saber cómo podemos aromatizarlo para condimentar diferentes platos. Si eres de los que, nada...
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Mijo, un cereal alcalino y extra nutritivo ideal para celíacos: qué es, qué...
El mijo es un grano antiguo que absolutamente merece un lugar en la alimentación moderna. Si bien a menudo se ve eclipsado por granos más populares como la quinoa, la avena o el arroz, el mijo es una...
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¿Tu queso huele a amoniaco? Te explicamos por qué y si te lo puedes comer
Si eres un fanático de los quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada, tipo Camembert o Brie, es probable que en algún momento te hayas mosqueado al comprobar que emanaban un olor similar al del...
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Cómo cortar, pelar y servir un melón fácilmente para disfrutar a tope de la...
El melón sigue siendo el rey del verano por mucho que la sandía le haya comido terreno los últimos años. Ya sabemos que para elegir el mejor no hay que complicarse demasiado, solo apostar por melones...
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Cuál es la diferencia entre cerezas y picotas (y cuáles están mejores)
Muchas personas piensan que es lo mismo decir cerezas que picotas. Incluso en muchas zonas de España no se sabe qué son las picotas. Para aclarar las dudas y evitar confundir un producto con otro, he...
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Levadura nutricional: qué es, qué beneficios tiene en el cuerpo y por qué no...
La historia de las levaduras se remonta a 5.000 años ... la historiografía muestra cómo los seres humanos siempre han utilizado la levadura, mucho antes de que se inventara la escritura. Hoy en día,...
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A esta diseñadora británica el aguacate no le parecía vegano: ha fabricado...
A pesar de que tiene forma de aguacate y de que, probablemente, consiga emular su sabor, esto que ves aquí arriba no es un aguacate. Ecovado es el proyecto de la estudiante vegana Arina Shokouhi, de...
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Beneficios y propiedades de la maca, las cinco razones para incorporar el...
La maca peruana es uno de los alimentos que ha ganado gran popularidad en la comunidad de la alimentación natural y saludable. Adorada durante miles de años por las civilizaciones precolombinas por...
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El error que puede arruinar tus chorizos, morcillas y salchichas a la barbacoa
Llevas años escuchando que es el mejor truco que puedes poner en práctica a la hora de cocinar estos embutidos en una barbacoa. Es probable que incluso lo hayas aplicado cocinando en la sartén porque...
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