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Ni dar palmaditas ni menearlos: cómo distinguir un buen melón y acertar siempre
Melones y sandías reinan durante todo el verano mientras las distintas frutas de hueso se van relevando en los mercados. Y cada año vuelve un tema recurrente del estío: ¿cómo saber si un melón estará...
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Este es el mejor jamón del mundo según The Times y puedes comprarlo por menos...
Un manjar como lo es el jamón ibérico levanta pasiones allá donde va y conquista a los foodies de todo el mundo. Seas entendido o no del tema sabrás reconocer un buen jamón de uno más normalito y no...
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Cómo hacer pesto de calabacín, la salsa perfecta (y más ligera) para tus...
Estamos en verano, la mejor época para disfrutar del calabacín en su esplendor, y está prohibido aburrirse con él usándolo siempre de la misma manera. Convertirlo en un aderezo saludable, sabroso y...
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Siete trucos para exprimir más zumo de limón más fácilmente sin usar el...
El verano es una época dura para una murciana que le echa limón a todo, pues no es precisamente la mejor época para esta fruta cítrica. Hay que aprovechar los -caros y pobres- ejemplares que nos...
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El cambio climático también acecha a las ostras: por qué el calentamiento de...
No hace falta ser científico para comprender que el cambio climático no tiene visos de traer nada bueno. A los dramas de peores cosechas o a la imposibilidad de alimentar a cierto tipo de ganado,...
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Estos puntos blancos en las fresas no son semillas de fresa
Los cacahuetes no son frutos secos, los guisantes no son verduras y los tomates no son hortalizas; los vegetales están llenos de contradicciones y curiosidades cuando distinguimos la ciencia de la...
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Qué es el Tajín, el condimento imprescindible de la cocina mexicana que...
El historiador especializado en cocina mexicana, Gustavo Arellano, describe el el Tajín como "un estilo de vida". Una afirmación rotunda que sintentiza la importancia que este condimento ha adquirido...
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"Si nunca has probado una fresa pelada, no entiendes las fresas": así...
Hay frutas que en esta vida es necesario pelar para comerse, salvo que uno sea especialmente bruto. O, al contrario, puede haber frutas que haga falta pelar porque el que las consuma sea especialmente...
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Cocer la pasta perfecta perfecta depende del tiempo. Pero no por el motivo...
Cocer pasta parece lo más fácil del mundo, pero ya sabemos que tiene su intríngulis. La cocción es un factor crucial que afecta directamente a la calidad final de un plato de pasta, y uno de los...
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El truco infalible para conservar los tomates en perfecto estado según la...
El verano sigue siendo la mejor época para disfrutar al máximo del festival de tomates que inunda los mercados, y si queremos que nos aguanten varios días sin estropearse ni madurar demasiado, hay un...
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Es uno de los mejores quesos del mundo y se puede comprar por 15,45 euros en...
Más allá de la eterna broma de ver el cartel de Guarromán en la A-4, un municipio de Jaén con apenas 3.000 habitantes, la realidad es que es un pueblo al que una quesería ha puesto en el mapa mundial...
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Esta es la forma correcta de cortar las hojas de albahaca para cocinar sin...
Las plantas aromáticas son fundamentales en nuestra cocina, especialmente para dar sabor o aroma sin tener que recurrir a elementos como la sal o las grasas. Las opciones, aunque la cocina europea...
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Urta, la prima alistada del pargo: qué es y cómo cocinar este sabrosísimo y...
Con un nombre que no suena demasiado amable, la urta es a pesar de todo un pescado mucho más simpático a la vista que otras especies más conocidas en nuestras pescaderías. Menos popular quizá también...
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Seis formas de aprovechar un filete de carne demasiado hecho para no comerte...
A todos nos ha pasado alguna vez. Filetes de ternera, pollo o cerdo víctimas de nuestro despiste o falta de práctica, demasiado hechos o, directamente, tan pasados que no notaríamos la diferencia si...
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José Andrés le da la vuelta a la tarta de manzana ¡haciéndola con calabacín!
Quizá nunca esperarías meter al calabacín en un postre. De hecho, es posible que te parezca una osadía convertir el clásico apple pie estadounidense —tarta de manzana para el resto de los mortales— en...
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Esta es la mejor y más rápida manera de quitar el hueso a un melocotón,...
Los melocotones son una de las frutas más deseadas del verano. Jugosos, dulces, fragantes y muy versátiles, nuestros queridos Prunus persica son un auténtico tesoro que en nuestro país ponen en el...
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El pesto de calabacín que Karlos Arguiñano utiliza como salsa de pasta
El verano es la estación predilecta para cocinar con calabacín, que está en su mejor momento del año y con un precio irresistible. Tanto es así que resulta complicado no utilizarlo de mil maneras en...
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Con más proteínas, más barato y de temporada: así es el pescado español con...
Salmón esto, salmón aquello… Parece que a veces, cuando hablamos de pescados fáciles de comer, no sabemos salir del salmón. Convertido en un recurso relativamente fácil para comer pescado en casa por...
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Semillas de sésamo: qué son, cómo utilizarlas en cocina y qué recetas...
Es posible que la mayor parte de nosotros conozcamos más a las semillas de sésamo como ajonjolí, ese nombre que viene en los recetarios clásicos y que ha formado parte de la repostería de las abuelas...
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Es uno de los pescados más populares del verano en España, pero este año...
El verano a la hora de hablar de pescados es una de las épocas predilectas para comprar pescados sabrosos y a buen precio. La veda se abre con el atún rojo, aún en primavera, aunque siempre es un...
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