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Qué es la rúcula: propiedades, beneficios y cómo usarla en la cocina con...
Hoy en día tan común en cualquier supermercado como la sosa lechuga iceberg, la rúcula llegó a nuestras vidas a raíz de la moda de la cocina italiana, donde lleva mucho más tiempo siendo un producto...
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Cómo rebajar la acidez de la salsa de tomate o del tomate frito casero sin...
La acidez en la cocina puede ser un fantástico valor añadido, gastronómicamente hablando, pero hay elaboraciones en las que preferimos evitar ese sabor ácido que nos hace fruncir el rostro. La salsa...
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El vídeo que muestra que hemos estado comiendo mal el Toblerone toda la vida
Más de un año después de que saltara la polémica por el cambio de imagen de Toblerone y su declaración oficial de que ya no son tan suizos, descubrimos que hemos estado comiéndolo mal todo este...
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Carabinero de temporada, el primo 'rojo' de la gamba y del langostino: qué...
De un intenso color rojo, poderoso y perfecto para hacer un arroz de carabineros o para consagrarse con unos carabineros a la plancha. Este decápodo, lejanamente emparentado con las gambas, las...
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Este es el mejor método para recalentar el pescado y que no quede seco
El pescado es una proteína mucho más delicada y de cocción más rápida que la carne, cuyo principal riesgo a la hora de cocinarlo es que se nos pase y quede seco. Por tanto, la lógica nos dice que hay...
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Desde que le echo esto al puré de patatas ya no lo hago de otra manera: es...
Extraña es la persona a la que no le guste el puré de patatas, desde el más tradicional a versiones más sofisticadas como el aligot francés, o el puré de patatas con cebolla caramelizada. Más espeso o...
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La guerra del desayuno americano: ¿qué echar antes, los cereales o la leche?
Si el gran debate del desayuno español nos divide entre los que ponen antes el aceite en el pan y los que ponen el tomate, en Estados Unidos tienen una discusión similar. Menos gourmet, por así...
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Semillas de cáñamo, el alimento que ha conquistado a los deportistas: origen,...
Las semillas de cáñamo son como pequeños frutos secos que tienen una cáscara exterior crujiente y un centro suave. Si bien están relacionadas con la planta de cannabis, las semillas de cáñamo tienen...
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Por qué no es buena idea asar patatas envueltas en papel de aluminio. Con una...
Es algo tan común que nos lo habremos encontrado infinidad de veces en restaurantes de todo tipo y condición. La técnica de envolver individualmente cada tubérculo para hacer patatas asadas está tan...
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Estas son las siete legumbres con más fibra, ideales para calmar el hambre de...
Aunque todas las legumbres son fuentes de fibra para el organismo y resultan un grupo de alimentos muy saciante debido a que también ofrecen proteínas vegetales en amplias proporciones, te mostramos...
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La bebida refrescante sin alcohol ni calorías perfecta para hidratarse en...
Sentarse en una terraza o acudir a cualquier bar o cafetería es uno de los placeres del verano, pero que dejan pocas opciones a quienes busquen refrescarse con alguna bebida que no lleve alcohol,...
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¿De qué animal está hecha la mortadela? Los ingredientes desconocidos de uno...
La mortadela, en italiano mortadella, es una clase de fiambre de carne originario de la región italiana de la Emilia-Romaña, cuya capital es la ciudad de Bolonia. Es de esta zona de la que procede la...
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El único ingrediente que el chef José Andrés considera imprescindible para...
Es innegable que el chef José Andrés ha sido uno de los grandes valedores de la cocina española en Estados Unidos y en medio mundo, tanto en sus propios restaurantes como divulgando sus valores...
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Siempre he odiado el prensador de ajos. Hasta que probé el modelo definitivo...
Admitámoslo: el prensador de ajos es un utensilio tan básico como odiable. Todos hemos crecido con uno en la cocina familiar de casa, de calidad más o menos cuestionable y en muchos casos renegado al...
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Espolvorear con sal la berenjena antes de cocinarla es buena idea, pero...
Puede que lo hayamos aprendido en casa de nuestras madres y abuelas, o quizá lo hemos leído en algún libro de recetas, se lo hemos visto practicar a Arguiñano o lo hemos visto en Internet. El caso es...
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Col rizada o kale, la verdura de hoja verde que supo ser la más buscada en...
Hay pocas verduras que se han convertido en una super-estrella de la misma manera que lo ha hecho la col rizada (o el kale). En la última década, ha aparecido en las redes sociales y en los menús de...
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Esta empresa de Cambados elabora las mejores conservas del mundo, pero el...
Real Conservera Española, con sede en Cambados (Pontevedra), es una de las más veteranas conserveras gallegas. Fundada en 1920, fue una de las empresas pioneras de la zona. “Venimos de una de las...
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Los errores comunes que arruinarán tu ensalada de patata. Con estos trucos te...
Qué sería de nosotros sin los productos que América nos ha dado, particularmente en verano. No solo sería terrible sobrevivir sin tomates y pimientos, es que tampoco podríamos disfrutar de nuestras...
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Qué es el chayote, la hortaliza prima del melón y el calabacín: propiedades,...
La familia de las cucurbitáceas es bien conocida en nuestro país, con representantes tan populares como el calabacín, el pepino, la calabaza, el melón o la sandía. Pero hay un fruto de color verde muy...
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Cómo conservar melón en casa según la variedad para que aguante en buen...
El melón reivindica un verano más su protagonismo como la fruta reina del verano, a pesar de que la tendencia de los últimos años es un descenso de producción paralelo al menor consumo, mientras que...
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