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Los beneficios de las infusiones más famosas según la ciencia: manzanilla,...
Los alimentos frescos y muchas preparaciones naturales a base de estos pueden brindar fitonutrientes y compuestos activos que tienen efectos positivos sobre la salud. Por eso, te contamos cuáles son...
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Chalota, la hermana más dulce y suave de la familia de las cebollas:...
Más dulces y suaves que las cebollas, las chalotas añaden mucho sabor a los platos. Tienen una larga historia en la cocina francesa pero también se utilizan en las pastas de curry o crispy en el...
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Los trucos de Karlos Arguiñano para mejorar el tradicional besugo al horno de...
Uno de los platos principales más tradicionales que no suelen faltar en los menús de Navidad es el besugo al horno, que además de sabrosísimo es muy sencillo de preparar y menos pesado que las carnes...
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¿Se puede comer la piel del salmón y de otros pescados? La respuesta...
Cocineros como el australiano Josh Niland, que aprovecha absolutamente todo, se echarían las manos a la cabeza con solo sugerir desperdiciar la piel de pescados como el salmón. Porque poder, se puede...
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Esta es la diferencia entre las carnes duras y blandas: lo que tienes que...
Son muchas las variables que intervienen en el resultado de las recetas de carne, empezando, lógicamente, por la propia calidad de la materia prima. Pero igual o más importante es acertar con el tipo...
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Esta alternativa al café después de comer es mucho mejor para tu cuerpo y...
Pocas costumbres hay más inveteradas a la hora de terminar de comer que tomarse un café. No obstante, no todos los cafés son iguales a la hora de entender que nos pueden echar una mano para hacer la...
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Por qué unos churros caseros nunca van a estar como los de tu churrería del...
Pocos placeres culinarios -al alcance de cualquiera- están a la altura de unos buenos churros, vengan o no acompañados de un chocolate a la francesa bien caliente. Lo siento, pero creo que los...
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Todo sobre el ajo: qué es, cómo se cultiva, cómo utilizarlo en cocina y qué...
Sin ajo no seríamos nada. Al menos gastronómicamente en España. Hortaliza fundamental en la cocina española, este noble producto lleva siglos en nuestras casas formando parte de miles de platos, como...
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El error común a la hora de poner a remojo las legumbres que puede estropear...
El cotidiano gesto de remojar legumbres logra que las variedades más duras, más grandes y de piel más gruesa, como garbanzos y alubias, se cocinen mucho más rápido y también serán más agradecidas al...
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Por qué los plátanos siempre tienen forma curvada. Es una cuestión de...
¿Te has preguntado alguna vez por qué los plátanos tienen esa forma tan peculiar? Estamos tan acostumbrados a esta fruta de origen tropical que quizá su aspecto ya pase desapercibido, pero si lo...
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Esta es la cantidad de comida que tienes que comprar para montar una tabla de...
En Navidad y en cualquier celebración que se precie, las tablas de quesos y de embutidos, ibéricos o ahumados son un clásico que no pasa de moda y gusta a todo el mundo, especialmente ahora que es...
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Qué es la parte naranja de las vieiras y zamburiñas y por qué no debes...
Dentro del grupo de los moluscos, las vieiras y zamburiñas -que a veces confundidas con volandeiras- se distinguen claramente de almejas o mejillones por su mayor tamaño y consumo habitualmente más...
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Redescubre la vainilla, el fruto de la orquídea que cambió el mundo del...
Con permiso del azafrán, la vainilla es una de las especias más apreciadas y caras del mundo. Ligada por asociación cultural a postres y bebidas, es probablemente el sabor más popular y que menos...
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Cómo organizar un menú navideño a base de conservas para comer de lujo sin...
Si estás leyendo esto es muy probable que seas una de esas personas que disfrutan tanto dentro de la cocina que se le pasan las horas volando cuando están entre ollas y sartenes, especialmente en...
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Los mantecados Felipe II, los más admirados de España, se hacen en Vitoria,...
Una cosa es hablar de mantecados, que es algo que en estas fechas se hace en la mayoría de los hogares españoles, y otra muy distinta es ir en busca de los que muchos consideran los mejores. Y esto...
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Esta es la mejor forma de conservar las lonchas de jamón y otros embutidos y...
La charcutería de calidad, tanto fiambres como embutidos, es en muchos hogares un producto básico de la nevera. Jamón, beicon, mortadela, pechuga de pavo cocida, jamón asado... solucionan almuerzos,...
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¿Te puedes comer el queso con moho si le quitas la parte mohosa? Esto es todo...
Hay quesos en los que los hongos forman parte de su naturaleza y son necesarios para su formación y disfrute, como los azules o los tipo brie. El problema surge cuando unos hongos específicos aparecen...
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Este es el único corte de cerdo ibérico que nunca vas a encontrar en una...
Del cerdo, hasta los andares. Y más si es cerdo ibérico, claro. Popularizado desde hace unos cuantos años con una cada vez más creciente demanda de productos frescos, el cerdo ibérico vive un...
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Pomelo, el primo amargo de la naranja: qué es, qué propiedades tiene y ocho...
Confundir amargor con acidez es habitual, sobre todo si hablamos de cítricos y más si hablamos de pomelo, el protagonista de hoy. Un cítrico cada vez más popular y que viene a acompañar a otros...
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El viejo truco de la abuela para cortar cebollas sin llorar
Llorar a lágrima viva cortando y picando cebollas es tan natural como desagradable. No se trata solo de un ligero lagrimeo; cuantas más lágrimas generan los ojos, más se irritan y más lloramos,...
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