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¿Qué es el sirope de agave? Origen y sus usos en la cocina
Se ha puesto de moda y muchos naturistas y homeópatas lo recetan recomendándolo como endulzante único, pero también muchas personas que llevan una dieta crudívora o quieren seguir una alimentación...
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La zanahoria no siempre fue naranja
Esta mañana, mientras trabaja, mi chica estaba viendo Plain Jane, uno de esos programas de transformación express. El caso es que en un momento hacían a la chica ir a ligar a un supermercado, y como...
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La zanahoria morada, una raiz que se recupera del olvido
En mi viaje a Rhône-Alpes pude conocer a una bloguera italiana que me habló en varias ocasiones sobre las raíces que no son zanahoría y lo mucho que le gustaban en ensaladas y cremas, raíces que...
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¿Los aditivos son tan malos como los pintan? En defensa de las sustancias...
Vivimos rodeados de mensajes publicitarios que nos llegan de las más variadas formas, y es prácticamente imposible escapar a ellos, sobre todo los relacionados con los alimentos. Los anuncios en...
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Cambian el nombre de 350 cortes de carne en Estados Unidos para fomentar el...
Se dice que la comida nos entra primero por los ojos, antes de que el olfato y el gusto participen en nuestra percepción. Sin embargo, podríamos afirmar que antes de ello el nombre de los alimentos y...
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¿Conoces la pera Nashi? Características y usos en la cocina
Cuando se acerca esta temporada de primavera siempre ando a la búsqueda de esta variedad de fruta que me encanta por su sabor y textura, la pera Nashi. Y es que a pesar de su apariencia, que podría...
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Probando las flores de té. Aroma y belleza en tu taza o tetera
Soy una gran amante del café, pero eso no significa que no disfrute también de una taza de té según el momento. Rara vez me preparo un té para arrancar la jornada, pero sí que me gusta degustar...
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DOP Mantequilla de Soria, un producto artesano con más de cien años de historia
En el Valle del Río Tera en la provincia de Soria, se sitúa el origen de un producto único con más de cien años de historia, la DOP Mantequilla de Soria. Esta provincia, con una altitud media de 1020...
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¿Nueva moda gourmet? El auge de las fresas verdes
La temporada de fresas y fresones ha pasado ya su ecuador, así que si os apasiona esta fruta como a mí procurad aprovechar al máximo su consumo antes de que desaparezcan del mercado. Buscando ideas...
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Más mexicano que el nopal
Al pensar en México, ya sea en su gastronomía o en su paisaje, no puede pasar desapercibido el nopal. Más mexicano que el nopal, se suele decir, y es que es un ícono de nuestro concepto de identidad,...
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Un concierto con instrumentos vegetales en el centenario del Mercado de San...
El lunes tuve ocasión de presenciar algo que no sé si calificar de extravagante, curioso o simplemente sorprendente: un concierto con instrumentos vegetales en el centenario del Mercado de San Miguel....
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El queso Halloumi, delicia chipriota
Quizá muchos hayáis oído hablar de él y lo habréis visto como ingrediente de muchas recetas pero no suele verse casi nunca en el supermercado, y es que el original queso halloumi a pesar de existir...
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Vivo con miedo a que la leche fresca viaje en avión
Hoy he tenido un sueño muy raro. Soñaba que estaba en el supermercado comprando leche y, mirando las etiquetas de uno de los envases, descubría, entre sorprendido y aterrado, que el origen de dicha...
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¿Quién se atreve con un chutney?
La palabra chutney deriva del término indio chatni, que significa encurtido. Los chutneys difieren de otros encurtidos en que requieren una larga y lenta cocción que da lugar a un tipo de mermelada...
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Descubriendo la semilla de chía. Origen y propiedades
Perteneciente a la familia de la menta, la chía denominada científicamente Salvia hispánica, es nativa de México y Guatemala y ha sido cultivada desde tiempos precolombinos por los aztecas, aunque...
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Comprar un sencillo yogur natural: aventura en el supermercado
Mi padre puede ser un exagerado en muchos aspectos, y si ha tenido un día duro de trabajo suele volver muy irritante ante cualquier nimiedad – como nos ocurre a todos -. Estas circunstancias se...
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¿Te preocupa el medio ambiente? Presta atención primero a cómo hierves el agua
Últimamente hay una preocupación creciente relacionada con el gasto de energía que supone la alimentación. Se estima que por cada caloría que nos llevamos a la boca, empleamos entre 7 y 10 en su...
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Cómo aromatizar tu café. Ideas para variar los sabores en tu taza
Como ya comenté hace unos meses, soy una apasionada del café, tanto a la hora de degustarlo como conociendo diferentes variedades y experimentando con recetas y usos en la cocina. Por eso, cuando una...
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Chorizo a la sidra para microondas de Cecinas Pablo. Lo probamos
Tras los deliciosos chorizos a la sidra de mi compañera Pam, los chicos de Cecinas Pablo —conocidos por su rica cecina— se pusieron en contacto con nosotros para ofrecernos probar su chorizo a la...
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La casa de Alba lanza al mercado su aceite de oliva gourmet
Hoy se ha presentado la nueva linea de productos gourmet de la Casa de Alba. En el acto celebrado en los jardines del Palacio de Liria, hemos conocido el aceite de oliva virgen extra que hoy se lanza...
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