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Los nueve quesos más ligeros para enriquecer ensaladas y otros platos de...
El queso es un alimento milenario capaz de levantar pasiones a favor y en contra, con un universo de variedades y tipologías tan vasto que encontramos especialidades para todos los gustos. Y del mismo...
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La encrucijada de la miel de palma: el edulcorante natural de La Gomera busca...
No extraña a los habitantes de La Gomera ver escaleras encaramadas a las palmeras de la isla entre los meses de febrero y julio, pero posiblemente al peninsular le sorprenda, que puede llegar a pensar...
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Bunyols de les verges: los legendarios buñuelos mallorquines con agujero (y...
Los dulces de Todos los Santos siguen protagonizando la cara más golosa del mes de octubre, con productos ya comunes a toda España pero que en cada región conviven con elaboraciones propias, a menudo...
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Cómo hacer una calabaza de Halloween (y en qué recetas utilizar el relleno)
Aunque no queramos perder nuestras costumbres (porque no hay que perderlas) hay que reconocer que Halloween llegó hace tiempo para quedarse, así que ya que no podemos ganar a esta celebración vale más...
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Viaje a la Maragatería en busca de la mejor cecina de León: la única chacina...
A la sombra del monte Teleno, el pico más alto de León, se encuentra la comarca de la Maragatería. La región, poblada desde tiempos remotos, ha tenido desde que hay registros históricos una cultura y...
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Jabalí, tesoro de caza mayor en temporada: qué es, qué propiedades tiene y...
Si del cerdo hasta los andares, con el jabalí no iba a ser menos. El pariente salvaje de nuestros cerdos domésticos aparece en otoño con fruición por todo tipo de tiendas y establecimientos,...
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Una visita a Acetaia Giusti: la bodega de vinagre balsámico más antigua de...
Cuando en 1605 la familia Giusti comenzó a elaborar su aceto, la palabra Italia aún ni se vislumbraba en el horizonte. A la manera tradicional de Módena, uno de los corazones de la actual región de...
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Prosciutto di Parma: así es el famoso jamón italiano del que no queremos ni...
Respira profundamente, cuenta hasta diez y aprovecha este momento para mascullar mentalmente ‘donde esté el ibérico que se quite cualquier cosa’. Ahora expira y deja que el exorcismo gastronómico haga...
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Pez limón o lecha, un sabrosísimo pescado azul tan versátil como el mejor...
Se habla mucho de la importancia de consumir regularmente pescado azul en una dieta saludable, pero son pocas las especies que se suelen nombrar como ejemplo. La popularidad del salmón, el atún, el...
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El aceite de orujo de oliva busca salir del ostracismo: esto es lo que pasa...
Aunque los porcentajes pueden variar según temporada o variedades, de media, solo el 20% de la materia que se extrae de una aceituna es aceite de oliva. De esta, siendo generosos, un 50% puede ser...
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La mayor competición de queso del mundo se celebra hoy en Oviedo: así...
No ha sido fácil traer a Oviedo los 4.079 quesos que participan en la 33ª edición de los World Cheese Awards, el más prestigioso concurso de quesos del mundo. Aunque la organización facilita 14...
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El mejor queso del mundo se elabora en Sierra Morena (Jaén) y ha arrasado en...
El súper jurado de los World Cheese Awards acaba de elegir en Oviedo el que consideran el "mejor queso del mundo", escogido entre los 16 mejores del certámen: un queso español, elaborado con leche...
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No está todo dicho en la sidra vasca: de la clásica natural a envejecerla en...
Con los 65 años rondando de cerca, muchos podrían pensar que Demetrio Terradillos, hombre orquesta en la Sidrería Urbitarte (en Ataun, un pequeño pueblo del Goierri guipuzcoano) junto a su mujer Ixiar...
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Así se hace Olavidia, el mejor queso del mundo, según la guarromanense que ha...
Silvia Peláez y Paco Romero, de la quesería jienense Quesos y Besos, llegan a la segunda jornada del International Cheese Festival de Oviedo como flamantes ganadores del título al mejor queso del...
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Dos de los 27 mejores quesos españoles se venden en Mercadona: alcanzan la...
El pasado martes se celebraron en Oviedo los World Cheese Awards, la mayor competición de quesos del mundo. Un queso español, fabricado por la quesería de Guarromán (Jaén) Quesos y Besos se alzó con...
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Los 27 mejores quesos españoles premiados en los World Cheese Awards: cómo...
Las queserías españolas vuelven de los World Cheese Awards con resultados muy positivos en el número de distinciones, además del título de mejor queso del mundo absoluto. Agotadísimo el ahora tan...
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Venado de temporada: ciervo, corzo y gamo en su máximo esplendor: qué es,...
La Trinidad de la caza mayor de pelo es sin duda la que deriva de los cérvidos. Aunque oficialmente es solo al ciervo al que se le considera venado, queremos hoy agrupar a sus 'parientes pequeños' en...
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Copa Jerez: Bélgica conquista el 'Mundial' del maridaje con vinos de Jerez a...
Aunque el alma de Jerez se vive en sus tabancos a pie de calle, donde bulle el fino y el amontillado, con permiso de la sanluqueña manzanilla, hay días en los que el más universal de los vinos...
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Los tres mejores inventos en alimentación de 2021 según Time: un atún vegano,...
En un año postpandémico, o pandémico, y con el tic tac del reloj biológico de los mares echando humo, no podría extrañarnos que la revista Time haya decidido incluir entre los 100 mejores 'inventos'...
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Todo sobre la papaya, carnosa y digestiva fruta tropical: propiedades,...
El surtido de frutas tropicales que poco a poco se introducen en Europa parece aumentar cada año a medida que se mejoran las importaciones e incluso producciones locales. Pero no nos olvidamos de las...
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