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Si no quieres tener aliento a ajo, come yogur: lo dice la ciencia
La potencia aromática del ajo es clave en multitud de recetas y platos, si bien precisamente esa fuerza puede provocar malestar digestivo y un mal aliento que llevan a muchos a evitarlo. Sabemos...
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Cuál es la diferencia entre la caballa del sur y la caballa de Andalucía
Es posible que más de una vez hayas llegado al lineal del supermercado y te hayas hecho un lío delante de las conservas de caballa. Caballa del sur compartiendo cartel con caballa de Andalucía y...
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Esta es la cantidad de chocolate que tendrías que comerte de una sentada para...
Al chocolate, alimento de dioses, se le atribuyen tantas maldades como beneficios, según la óptica desde la que se mire. Más allá de la pura experiencia placentera que produce devorarlo, casi todas...
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Qué es el mahlab o mahlep, la dulce especia mediterránea de un cerezo...
Los cazadores de especias exóticas que aún no hayan podido dejarse llevar por las notas fragantes del mahlab ya tienen un nuevo tesoro que buscar. Amantes de la repostería especiada, aficionados a la...
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Cuánto tiempo se puede conservar un zumo abierto en la nevera sin que pierda...
Los zumos, a pesar de no ser un sustituto de la fruta natural, continúan siendo un producto de consumo habitual en el hogar y que también puede tener cabida en una dieta saludable. Un zumo casero...
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Qué hace la Guardia Civil con todas las setas que incauta de los furtivos: se...
Llega el otoño y los campos y montes de España se llenan de setas y hongos, de colores ocres y también, curiosamente, de tonos verde oliva. Concretamente del verde oliva de los uniformes de la Guardia...
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En qué se diferencian el yogur y la cuajada: parecen similares, pero son muy...
Tanto la cuajada como el yogur, son productos derivados de la leche que se preparan de manera artesanal. Pero, ¿sabías que ambos, aunque parecen similares en apariencia, son bastante diferentes el uno...
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El truco de Karlos Arguiñano para cocinar guisos y sopas con especias y que...
¿Te has comido sin querer un grano de pimienta mientras degustabas con placer algún guiso? Si no es el caso, enhorabuena, porque no es precisamente la sensación más agradable del mundo. Tampoco lo es...
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Se llama bocadillo, pero no tiene pan: es uno de los dulces más típicos de...
A priori, todo aquello que para un español se llame bocadillo habrá de ser, necesariamente, algo que se meta entre dos trozos de pan. De hecho, por eso hacemos distinciones entre tostas y tostadas,...
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Desde que uso este truco para cocinar setas y champiñones ya no los hago de...
Gustándome lo mucho que me gustan las setas en todas sus variedades, soy consciente de que sus detractores suelen criticar más la textura que el sabor de estos particulares organismos. No son...
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Por qué deberíamos lavar el plátano antes de pelarlo. Esta es la forma...
¿Has estado comiendo mal el plátano todo este tiempo? Quizá suena muy radical, pero lo cierto es que poca gente suele lavar esta popular fruta antes de pelarla. Probablemente muchos ni han llegado a...
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Todo sobre el clavo de olor: qué es, cómo utilizarlo, de dónde procede y 11...
Clavo o clavo de olor es el nombre común con el que nos referimos a una especia con siglos de historia que ahora, por suerte, tenemos a libre disposición en nuestras cocinas para dar alegría a platos...
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La regla del 3-6-9 que te permitirá cocer siempre los huevos en su punto...
Saber cómo cocer huevos duros tiene su miga, y más aún si lo que buscamos es el punto de pasado por agua, mollet o en algún lugar intermedio. Usemos el típico cazo con agua, los hagamos al vapor o...
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La guía definitiva para recalentar las sobras a la perfección y olvidarte del...
El microondas nació de casualidad y revolucionó transformando para siempre la cocina doméstica, aunque sigue condenado a su uso más común, el de recalentar las sobras de comida. Y es el menos...
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El truco para descongelar el pan en 30 segundos y que quede perfecto,...
Tanto si hemos horneado nuestro propio pan casero como si hemos invertido en comprarlo artesano, no querremos que se eche a perder. Congelarlo correctamente, cuando más fresco está y bien protegido,...
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Los 11 mejores productos de alimentación de Ikea, según el equipo de DAP
Visitar una tienda de Ikea siempre tiene algo de riesgo. Es un reto que pone a prueba a cualquier pareja y una especie de agujero negro del que es difícil salir. Bromas recurrentes aparte, aunque...
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Qué es el konjac, el tubérculo japonés conocido como "la pasta sin hidratos":...
En la creciente demanda de ingredientes naturales y saludables, el konjac está experimentando un crecimiento significativo a nivel mundial. Un ingrediente rico en fibra, en Occidente está ganando...
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El nuevo chile más picante del mundo destrona al Carolina Reaper y casi...
El Carolina Reaper, el hasta ahora chile más picante del mundo, ha sido destronado, y por sus mismos creadores. Se llama Pepper X y, según han certificado desde el Libro Guinness de los récords, ya es...
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Cómo evitar que la manzana cortada se oxide y se ponga marrón, aunque te la...
Los colores pardos no tienen mucho glamour en la cocina. Marrones, ocres y grises los vinculamos rápidamente con comida en mal estado, y quizá por ello nos produce tanto rechazo una manzana cortada...
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El ingrediente secreto y común que echo a la olla para mejorar mis sopas,...
La clave de muchos reputados restaurantes no está solo en los ingredientes o el dominio de complejas técnicas, sino en el mimo de sus caldos y fondos. En casa, para enriquecer nuestros platos de...
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